Kava, Kavos pupelės iš Brazilijos, Kosta Rikos, Gvatemalos, Kolu

source

Kava, Kavos pupelės iš Brazilijos, Kosta Rikos, Gvatemalos, Kolumbijos ir Etiopijos.  Kava Italija – tai 100% kokybiška itališka kava, atvežta tiesiai iš Italijos be tarpininkų. Vežame nedidelėmis partijomis, todėl galime pasiūlyti visad šviežią kavą. Daugiau: https://kavaitalija.lt

Kavos pupeles

Kavos pupeles MOAMY ORO BLEND. Iš šių pupelių ruošiama kava.

ORO BLEND

Itališka espresso kava

POEZIJOS AROMATAS

Arabica kavos pupelių, atrinktų Brazilijoje, Kosta Rikoje, Gvatemaloje, Kolumbijoje ir Etiopijoje mišinys.

Šių šalių klimatas tobulai tinka lėtam kavos pupelių brendimui bei padeda atsiskleisti geriausioms jų savybėms.

Kavos mišinys ORO BLEND – tai nepaprastas atradimas: subtilų rūgštingumą, būdingą Arabica kavai, sustiprina malonus juodojo šokolado bei prieskonių aromatas.

Daugiau: https://kavaitalija.lt

Nuostabaus skonio Moamy kava jau Lietuvoje

“MOAMY CAFFÈ” – tai šiaurės Italijos įmonė, gaminanti “Artisanal” kavą.

“MOAMY CAFFÈ” gimė 1961 m., San Vendemiano mieste Italijoje. Tai italo, kuris Antrojo pasaulinio karo metais dirbo kavos plantacijose Kenijoje, noras įgyvendinti savo svajonę.

Po karo, grįžęs į tėvynę Italiją, aistrą kavai paverčia verslu. Jis naudoja įgytas žinias ir patirtį kuriant unikalų produktą, „Italijos simbolį pasaulyje“.

Prisimindamas Keniją savo įmonę “MOAMY” vadina ta, kuri svahilių kalba reiškia „galva“.

2012 m. Buvo įkurtas prekės ženklas „Coffee Venezioso“, kuris atskleidžia senus Venecijos kavinių parduotuvių receptus. Iš tikrųjų 1600 m. Venecija buvo vienintelis Italijos miestas, į kurį buvo galima įvežti brangių kavos pupelių, o venecijiečiai pirmieji ėmė vertinti kavos skonį, kuris greitai tapo visuotinu gėrimu.

Net ir šiandien, praėjus daugiau nei 50 metų, „Marchetto“ šeimos atstovai dirba su ta pačia įkūrėjo aistra…

Daugiau: https://kavaitalija.lt

Kava

“Kava Italija” – Didmeninė ir mažmeninė prekyba italų meistrų kava, kavos aparatais.

Tai bendras italų ir lietuvių projektas.

Kavos pupelės, malta kava ar kavos kapsulės tiekiamos tiesiogiai iš gamintojų Italijoje be jokių tarpininkų. Taip užtikrinama aukščiausia kavos kokybė už geriausią kainą.

Tai 100% tikra itališka kava.

Mūsų tikslas, kad kuo daugiau geros kavos mylėtojų paragautų kokybiškos kavos.

Daugiau https://kavaitalija.lt

Kava Italija – naujas kokybiškos kavos tiekėjas

Nuo šiol kokybiškos kavos mėgėjams kavos pasirinkimas bus dar didesnis. Jau pradėjo veikti internetinė parduotuvė https://kavaitalija.lt

Čia, be aukščiausios kokybės kavos aparatų, bus galima įsigyti ir Italijos kavinėms skirtą kavą.

l

Pirmojoje https://kavaitalija.lt parduotuvėje Klaipėdoje bus galima paragauti patinkančią kavą prieš ją perkant. Taip pat bus teikiamos konsultacijos, kaip pasigaminti itališką espresso.

Taip pat planuojama organizuoti baristų mokymus Italijoje.

Kaip pasirinkti tinkamą kavinę

Jei Jūs ketinate išsirinkti kavinę, kurioje žadate nuolat gerti kavą, nesvarbu kokią, Espresso, Ristretto, Caffè lungo, Caffè americano, Macchiato, Cappuccino, Caffè latte, Latte macchiato, Caffè corretto, darykite kaip tai daro italai.

Tiesiog pirmiausia užsisakykite puodelį espresso kavos. Visos kokybiškai ruošiamos kavos pagrindas yra espresso. Šioje kavoje atsiskleidžia geriausios aromato savybės. Paruošus puodelį espresso, iš jo galima pagaminti visas kitas: Caffè lungo, Caffè americano, Macchiato, Cappuccino, Caffè latte, Latte macchiato, Caffè corretto ir tt.

Gerai paruošta espresso turi būti:

  1. Su švelniai karamelinės spalvos puta (crema). Kuo puta tirštesnė ir storesnė, tuo kavos kokybė geresnė. Atlikite “cukraus” testą: užpilkite šiek tiek cukraus ant putos. Cukrus turi išsilaikyti mažų mažiausiai 2-3 sekundes.
  2. Gerai paruošta espresso kava neturėtų būti nei karti, nei rūgšti. Ji turi būti šiek tiek saldoka. Italai sako – tai kaip “mamos pienas”.
  3. Ryškus rūgštus ar kartus kavos skonis rodo, kad kava buvo prastai paruošta: prastos kavos pupelės, nešvarus kavos aparatas, blogai sureguliuotas kavos pupelių malimo įrenginys, blogas kavos ruošimas. Dažnoje kavinėje Lietuvoje yra visos šios priežastys. Ne veltui Italijoje kavinėje paruošta kava yra kartais gardesnė, o dabar ir net pigesnė.
  4. Jei paversite espresso puodelį ant šono, pro tirštą crema putą neturėtų pasimatyti juoda kava.

Visi šie reikalavimai espresso kavai yra be galo svarbūs. Jei bent vienas nėra išpildytas, reiškia Jūs geriate ne espresso, o kažkokį kavos gėralą, o į tokią kavinę nuėjus geriau gerti arbatą.

Taip turėtų atrodyti espreso. Jis turėtų būti padarytas per 25-30 sekundžių. Jei greičiau ar lėčiau – tai rodo, kad kažkas nėra gerai (prasta kava, blogas malimas, prastas, nešvarus kavos aparatas ir tt.)

Mes pradėsime projektą “Kavinės”. Jo tikslas surasti kavines Lietuvoje, kur galima būtų nusivesti italus pasivaišinti kavos.

Jei Jūs galite įkelti espresso nuotraukų iš aplankytų kavinių su Jūsų įvertinimu – būtų puiku. Tokiu būdu galėtume išsirinkti kavines, kur verta nueiti.

Espresso

Espresso – visų kavų pagrindas

Visos kokybiškai ruošiamos kavos pagrindas yra espresso. Šioje kavoje atsiskleidžia geriausios aromato savybės. Paruošus puodelį espresso, iš jo galima pagaminti visas kitas: Caffè lungo, Caffè americano, Macchiato, Cappuccino, Caffè latte, Latte macchiato, Caffè corretto ir tt.

Gerai paruošta espresso yra su švelniai karamelinės spalvos puta. Kuo puta tirštesnė ir storesnė, tuo kavos kokybė geresnė.

Espresso – itališkos kilmės kava, gaminama išspaudžiant arba priverčiant nedidelį kiekį beveik verdančio vandens prabėgti per smulkiai sumaltas kavos pupeles. Paprastai espresso yra tirštesnė už kavas, gaminamas kitais būdais. Espresso turi didesnę ištirpusių dalelių koncentraciją ir ant jos yra crema (putų, kurių konsistencija yra kreminė).

Dėl kavos gamybos proceso, skonis ir cheminės medžiagos tipiškame puodelyje espresso yra labai koncentruotos.

Espresso turi daugiau kofeino viename tūrio kiekyje nei dauguma kavos gėrimų, bet kadangi įprastas patiekalų dydis yra daug mažesnis, bendras kofeino kiekis yra mažesnis nei kitais būdais ruožtos kavos.

Espresso ruošimo technologija

86–90 °C temperatūros vanduo 8−10 atmosferų slėgiu sunkiamas per sumaltas supresuotas kavos pupeles. Espresso kavai paruošti dažnai naudojami ypatingi kavos mišiniai – dažniausiai iš arabikos kavos pupelių. Kuo smulkiau sumalta kava, tuo lėčiau vanduo per ją sunkiasi, dėl to iš smulkiau maltų kavos pupelių gėrimas sodresnis, kvapnesnis. Jei sumalta stambiau – gėrimas bus silpnesnio skonio ir kvapo.

“Espresso” ruošiamas 1:2 (kavos:vandens) santykiu iš 7-9 gr. kavos pupelių, išsunkiant per 25-30s, pagaminama 30gr. (35 ml.) gėrimo.

Espresso, Ristretto, Caffè lungo, Caffè americano, Macchiato, Cappuccino, Caffè latte, Latte macchiato, Caffè corretto